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丰泽园东北农家大酱 正宗东北大酱 小包装1.6元/袋 10袋全国包邮

  • 配料表:水东北优质大豆面粉食盐
  • 储藏方法:常温储存开袋需冷藏
  • 保质期:365
  • 食品添加剂:苯甲酸钠
  • 净含量:150g
  • 包装方式:包装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:辽宁省
  • 城市:阜新市

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【东北青年粗粮特产馆】

 丰泽园 东北农家大酱 正宗东北大

蘸酱菜必备 传统大酱

150g/1.(咨询特价)/袋

 

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大酱是东北的特产,主要材料黄豆。

东北人喜欢吃蘸酱菜,新鲜的蔬菜,清洗干净.蘸着大酱。
做炸酱面,做一些酱菜等,不可或缺的调味剂。
 
大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序,发酵结束即成为熟酱,还得经高温灭菌、研磨及防腐处理,这样不仅除去了有害成分,而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态,蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右,加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。
大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。
 
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